Artículo dedicado al Arroz Dorado

El arroz dorado es el resultado de un intento de desarrollar variedades de arroz que produzcan provitamina A (betacaroteno), como un medio para solucionar las carencias de vitamina A (retinol) en la alimentación de las personas pobres y desfavorecidas de los países en desarrollo (Potrykus, 2001; Sutton, 2002). Éste ha sido resentado como una rápida solución para un problema global que, como se ha analizado, de ninguna manera puede abordarse de una forma tan simplista como la propuesta por los inventores de este producto.